je te déconseille de poncer.
pour ce qui est de la transmission, si la rouille ne part pas après un coup de WD40 il faudra changer (cassette + chaine). Pour la fourche, je suis sceptique je n'ai jamais vu de fourche rouillée. Est ce que tu as des photos ?
sinon, fait une petite sortie avec et voir si ça part tout seul.
pour la visserie n'y touche pas, tu risques plus de casser en voulant démonter qu'en laissant comme ça...
pour les jantes, c'est du frein à disque ou patin ? essayes là aussi un coup de WD40, ne ponce surtout pas non plus